Meu nome é João Silva, sou brasileiro e tenho uma paixão que vai muito além das fronteiras do meu país: a culinária japonesa. Minha jornada com o Asami Sushi começou de uma maneira inusitada, mas que hoje faz todo sentido para mim.

Tudo começou há alguns anos, quando fiz uma viagem ao Japão. Sempre fui fascinado pela cultura oriental, mas foi a experiência gastronômica que realmente capturou meu coração. A delicadeza dos sabores, a arte na apresentação dos pratos e a frescura dos ingredientes eram incomparáveis. Eu me encontrava maravilhado a cada refeição.

Ao retornar ao Brasil, percebi que minha cidade natal carecia de um restaurante que oferecesse a verdadeira essência da culinária japonesa. Era como se eu pudesse sentir o sabor do sushi, sashimi e tempurá em cada lembrança da viagem. Foi então que a semente da ideia começou a germinar.

Decidi abrir o Asami Sushi não apenas como um negócio, mas como uma missão. Queria proporcionar aos brasileiros a oportunidade de experimentar a autenticidade da comida japonesa, sem perder a essência e o respeito pela tradição. Contratei chefs especializados, busquei os melhores fornecedores de ingredientes frescos e me dediquei a criar um ambiente que trouxesse a sensação de estar em um pequeno izakaya em Tóquio.

Claro, o caminho não foi fácil. Enfrentei desafios desde a busca pelo local perfeito até a adaptação do cardápio ao paladar local. No entanto, cada obstáculo foi superado com a paixão que eu tinha pelo projeto. Vi o Asami Sushi crescer, conquistar clientes fiéis e tornar-se um ponto de referência para os amantes da culinária japonesa na região.

Hoje, ao olhar para trás, vejo que a decisão de abrir o Asami Sushi não foi apenas sobre negócios. Foi sobre compartilhar uma paixão, proporcionar experiências gastronômicas memoráveis e construir uma ponte entre duas culturas distintas. Sinto-me orgulhoso de cada prato que sai da nossa cozinha e de cada cliente que deixa o restaurante satisfeito.

O Asami Sushi não é apenas um restaurante para mim; é a materialização de um sonho que começou em uma viagem ao Japão e floresceu em um pedaço do Oriente em pleno coração do Brasil. E, à medida que continuamos a crescer, espero que mais e mais pessoas possam descobrir e apreciar a beleza da culinária japonesa, assim como eu descobri naquela viagem que mudou minha vida.