Você já pensou em preparar sushi em casa? Descubra como fazer uma receita autêntica de sushi de salmão, seguindo a tradição japonesa. Experimente essa delícia!
Duração: 1 hora (+1 hora e 10 minutos de descanso)
Porções: 5
Nível de dificuldade: Fácil.
Este prato leva aproximadamente uma hora para ser preparado, além de mais uma hora e dez minutos de tempo para descansar. A receita rende cinco porções e é considerada fácil de fazer.
Contents
Ingredientes para fazer sushi de salmão
Ingredientes:
– 5 folhas de alga nori
– 2 xícaras (chá) de salmão cozido em cubos
– 8 colheres (sopa) de maionese
– Sal a gosto
– 2 pepinos japoneses pequenos cortados em tiras
– 2 xícaras (chá) de folhas de alface lisa fatiada
Modo de preparo:
1. Em uma superfície plana, coloque uma folha de alga nori.
2. Espalhe uniformemente os cubos de salmão sobre a alga.
3. Em seguida, adicione uma camada generosa de maionese por cima do salmão.
4. Tempere com um pouco de sal, se desejar.
5. Distribua as tiras finas dos pepinos japoneses sobre o recheio da sushi roll.
6. Por fim, espalhe as fatias da alface lisa por toda a extensão da alga nori.
Arroz
Para preparar o arroz para culinária japonesa, você vai precisar de alguns ingredientes. Comece com duas xícaras de chá de arroz específico para essa finalidade. Em seguida, adicione três xícaras de chá de água ao arroz. Para dar um toque agridoce ao prato, acrescente duas colheres de sopa de açúcar e duas colheres de chá de sal. Por fim, finalize com quatro colheres de sopa do tradicional vinagre japonês feito a partir do arroz. Essa combinação resultará em um delicioso arroz pronto para ser utilizado na culinária japonesa.
Preparo do Sushi de Salmão
Lavar o arroz em água corrente até que a água saia limpa é fundamental. Em seguida, coloque-o em uma panela e adicione água suficiente para cobri-lo completamente. Deixe descansar por aproximadamente uma hora. Depois, leve a panela ao fogo alto e aguarde até que comece a ferver. Cozinhe por apenas um minuto nessa temperatura e então reduza o fogo para baixo. Deixe o arroz cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que quase toda a água tenha evaporado. Desligue o fogo e deixe-o descansar tampado por mais 10 minutos antes de servir.
Prepare o tempero misturando açúcar, sal e vinagre. Coloque o arroz em um recipiente adequado, como vidro ou madeira. Regue-o com o tempero e use uma espátula para fazer movimentos circulares, preferencialmente abanando-o com um leque ou tampa de panela para esfriar. Cubra com um pano úmido e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque a alga nori sobre uma esteira especializada. Com os dedos úmidos, espalhe o arroz formando uma camada fina de aproximadamente 0,5cm de espessura, deixando cerca de 1 dedo das bordas livres ao longo do comprimento da alga. Misture o salmão com maionese e tempere com sal antes de prosseguir.
Distribua o arroz uniformemente sobre a alga, formando uma camada fina. Adicione uma faixa de pepino e alface no centro e enrole cuidadosamente com a ajuda da esteira. Se necessário, umedeça levemente as bordas da alga com os dedos para ajudar na aderência. Em seguida, corte o rolinho ao meio e repita o processo mais duas vezes, resultando em 8 pequenos rolos. Disponha-os em um prato e sirva imediatamente.
Confira também outras opções de sushi que podem surpreender seu paladar: sushi de pão, sushi de abobrinha e salpicão japonês. Experimente essas deliciosas variações e descubra novos sabores da culinária japonesa.
O ponto ideal do salmão
O tempo exato de cozimento do salmão para a preparação de sushi irá depender da grossura da peça e do ponto que você preferir. Geralmente, o tempo varia de 15 a 35 minutos. Uma boa dica para saber se seu peixe está cozido é espetá-lo com um garfo na parte mais alta da carne. Se o garfo entrar facilmente, ele está cozido!
P.S.: Lembre-se de ficar atento ao tempo de cozimento para não deixar o salmão passar do ponto e ficar muito seco. É importante manter uma textura macia e suculenta no sushi.
Além disso, vale ressaltar que o salmão utilizado deve ser fresco e próprio para consumo cru. Certifique-se sempre da procedência do peixe antes de utilizá-lo em suas receitas.
P.S.: Caso prefira um sabor mais intenso no seu sushi, você pode marinar o salmão previamente em molho shoyu ou temperos à base de gengibre e limão por alguns minutos antes do processo de cocção. Isso dará um toque especial ao prato final!
Salmão ideal para sushi
Ao preparar sushi de salmão, é importante escolher um peixe fresco e de alta qualidade. O salmão deve ter uma espessura considerável e a carne firme para garantir que o sushi fique com uma textura perfeita. Além disso, os olhos do peixe devem estar úmidos e brilhantes, indicando sua frescura.
Outro aspecto a ser observado é a pele do salmão. Ela deve apresentar um brilho prateado claro, sinalizando que o peixe está em boas condições. Uma pele opaca ou sem brilho pode indicar que o salmão não está tão fresco quanto deveria.
P.S.: Lembre-se sempre de adquirir seu salmão em locais confiáveis e certifique-se da procedência do produto antes de utilizá-lo na preparação do sushi. A qualidade dos ingredientes é fundamental para obter um resultado final delicioso!
Sushi vai causar chia?
Para preparar um delicioso sushi de salmão, você vai precisar dos seguintes ingredientes: 2 folhas de alga nori, 2 postas de salmão sem pele, 300 g de arroz comum, 3 colheres (chá) de sal, 3 colheres (chá) açúcar e 3 colheres de vinagre branco. Você também pode adicionar gergelim ou chia para dar um toque especial ao seu sushi.
Comece cozinhando o arroz em água fervente até que fique macio. Em seguida, escorra a água e deixe o arroz esfriar por alguns minutos. Enquanto isso, corte as postas de salmão em fatias finas.
Em uma tigela pequena, misture o sal e o açúcar até que estejam bem incorporados. Adicione o vinagre branco à mistura e mexa novamente para garantir que todos os ingredientes sejam combinados.
Coloque o arroz cozido em uma tigela grande e despeje a mistura do tempero sobre ele. Com cuidado, mexa delicadamente para distribuir uniformemente o tempero pelo arroz.
No centro do arroz espalhado na alga nori, disponha algumas fatias finas do salmão cortadas anteriormente. Se desejar adicionar gergelim ou chia, polvilhe-os sobre o salmão.
Com cuidado, enrole a esteira de sushi para formar um rolo apertado. Pressione levemente para garantir que o sushi fique bem compacto. Repita esse processo com a outra folha de alga nori e os ingredientes restantes.
Por fim, corte cada rolo em fatias grossas usando uma faca afiada e sirva seu delicioso sushi de salmão! Aproveite essa iguaria japonesa fresca e saborosa como entrada ou prato principal em suas refeições.
Higienização do salmão cru
Para preparar o sushi de salmão, é importante começar lavando o peixe em água fria para remover qualquer sujeira. Em seguida, utilize uma faca pouco afiada para retirar as escamas do salmão. Comece raspando todo o comprimento do peixe, iniciando pela cauda e seguindo em direção à cabeça. Repita esse processo dos dois lados do peixe e depois lave-o novamente para eliminar qualquer excesso.
Após limpar o salmão corretamente, é hora de cortá-lo em fatias finas que serão utilizadas no sushi. Para isso, certifique-se de utilizar uma faca bem afiada e corte as fatias com movimentos precisos e delicados. Lembre-se de manter a espessura das fatias uniforme para garantir um resultado final mais bonito visualmente.
Em seguida, disponha algumas fatias do salmão previamente cortado sobre o arroz na parte inferior da folha nori. Enrole cuidadosamente utilizando a esteira ou plástico filme como auxílio, pressionando levemente enquanto enrola para garantir que os ingredientes fiquem firmes dentro do rolo.
Seguindo essas etapas simples, você poderá preparar deliciosos sushis de salmão em casa. Lembre-se sempre de utilizar ingredientes frescos e de qualidade para garantir um resultado final ainda mais saboroso.
