Jiro Dreams Of Sushi: A Culinary Journey Beyond Imagination

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Jiro Dreams Of Sushi Documentary

Jiro Dreams of Sushi é um filme documentário dirigido por David Gelb e lançado pela Magnolia Pictures. O filme foi lançado em 11 de junho de 2011 e posteriormente nos Estados Unidos em 9 de março de 2012. A história gira em torno da vida do renomado chef Jiro Ono, que busca a perfeição na preparação do sushi. O documentário retrata sua jornada, suas técnicas meticulosas e seu compromisso incansável com a excelência culinária.

Duração de 81 minutos. País: Estados Unidos. Idioma: Japonês. Arrecadação nas bilheterias: $2,552,478 na América do Norte.

Jiro Dreams of Sushi é um filme americano de 2011 dirigido em língua japonesa. O documentário acompanha a vida de Jiro Ono, um mestre e proprietário do restaurante Sukiyabashi Jiro, que antes era classificado com três estrelas. Localizado em uma estação de metrô, o Sukiyabashi Jiro possui apenas 10 lugares e serve exclusivamente sushi. Atualmente, aos 85 anos de idade, Jiro Ono oferece cerca de 20 pratos diferentes durante sua refeição especial, que custa no mínimo 55.000 ienes (equivalente a aproximadamente US$270).

O filme também apresenta os dois filhos de Jiro, ambos chefs de sushi. O filho mais novo, Takashi (隆士), deixou o Sukiyabashi Jiro para abrir um restaurante espelho do seu pai. Enquanto isso, o filho mais velho de 50 anos, (禎一), está destinado a suceder seu pai e ainda trabalha para Jiro. Ele enfrenta a perspectiva de assumir um dia o restaurante principal.

Production and release

Initially, Gelb had planned to do what he had nicknamed “Planet Sushi”, inspired by the of the documentary :

Inicialmente, eu planejava fazer um filme com vários chefs de sushi que tinham estilos diferentes. No entanto, quando cheguei ao restaurante de Jiro, fiquei impressionado não apenas com a qualidade do sushi e como ele era muito melhor do que qualquer outro restaurante de sushi em que já havia estado, mas também achei Jiro uma pessoa cativante e interessante. Além disso, fiquei fascinado pela história de seu filho, que tem cinquenta anos mas ainda trabalha para o pai no restaurante. Então pensei: “Aqui está uma história sobre alguém vivendo à sombra do pai enquanto este busca incessantemente a perfeição”. Era o material para um bom longa-metragem.

O crítico gastronômico Masuhiro Yamamoto apresentou Gelb a Jiro. O processo de filmagem durou um mês para Gelb, em janeiro de 2010, com cenas adicionais gravadas em agosto do mesmo ano. A edição levou 10 meses para ser concluída.

Jiro Dreams of Sushi estreou nos Estados Unidos em 2011 no Festival de Cinema Tribeca e foi selecionado oficialmente no mesmo ano. O documentário foi disponibilizado para streaming em 28 de agosto de 2012.

Até 2013, o filme arrecadou US$2.552.478 na América do Norte, ocupando a posição de 70º entre todos os documentários americanos em termos de bilheteria.

Critical reception

O filme recebeu críticas extremamente positivas dos especialistas. Ele obteve uma classificação de 99% com base em 88 avaliações e uma média de 7,8/10. O consenso crítico do site diz: “Bonito, reflexivo e envolvente, Jiro Dreams of Sushi deve ser satisfatório até mesmo para os espectadores que não se interessam pela culinária.” No , o filme tem uma pontuação de 77 em cada 100, com base em 27 avaliações, indicando “críticas geralmente favoráveis”.

Enquanto assistia, me vi envolvido no mistério desse homem. Existem desejos não realizados em sua vida? Diversões secretas? Arrependimentos? Se você encontrar uma ocupação que ama e passar toda a sua vida trabalhando nela, isso é o suficiente? Ficando atrás de seu balcão, Jiro observa coisas. Alguns clientes são canhotos, outros destros. Isso ajuda a determinar onde eles se sentam no balcão dele. Enquanto serve um pedaço perfeito de sushi, ele observa-o sendo comido. Ele conhece a história daquele pedaço de fruto do mar. Ele sabe que sua equipe começou recentemente a massagear um polvo por 45 minutos e não meia hora, por exemplo. Será que ele procura nos olhos do cliente algum sinal de que essa mudança foi uma melhoria? Meia hora de massagem era suficiente para ganhar três…

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Por que Jiro foi retirado do guia Michelin?

Um dos famosos restaurantes de sushi do mundo, Sukiyabashi Jiro, perdeu suas três estrelas Michelin porque não está mais aberto ao público. Anteriormente baseado no atendimento ao público em geral e reservas, Jiro agora não aceita mais reservas.

Lista:

– Sukiyabashi Jiro é conhecido por ser um dos melhores restaurantes de sushi do mundo.

– O restaurante foi premiado com três estrelas Michelin pelo seu excepcional padrão de qualidade.

– Agora, Sukiyabashi Jiro só serve a clientes selecionados ou convidados especiais.

Documentário: Jiro Sonha com Sushi

Gelb, um grande fã, comentou sobre o uso das composições de Philip Glass na trilha sonora do filme.

Em retrospecto, acredito que funcione porque a música de Philip Glass é uma espécie de metáfora para a ética de trabalho de Jiro. Ela é repetitiva, mas também se constrói e se intensifica, assim como o trabalho de Jiro. Todos os dias ele segue sua rotina, tentando fazer tudo exatamente da mesma forma, mas buscando sempre um passo adicional na melhoria. Sinto que a música está fazendo exatamente isso, então eles combinam perfeitamente.

– Allegro Moderato (violino)

– “Vou fazer um bolo” da trilha sonora

– “Berlin by Overnight”

– Glass: “Morning Passages” da trilha sonora de The Hours

– Richter: “On the Nature of Daylight”

– Richter: “Infra 5”

– Glass: “Gertrude Leave the Summer House” de In the summer house

– Glass: Etude No. 5

– “Indo para o mercado”

-Glass: “A Choice” da trilha sonora de The Hours

-Glass: I.

-Glass: Etude No. 2

– Andante (piano)

-e Michael Kohlbecker no. 1 : Prelúdio . Interpretado por Fünf D.

-Glass : “The Hours”da trilha sonora de The Hours

-Glass : “Invitation”da trilha sonora

Jiro Dreams of Sushi ainda está disponível na Netflix?

Jiro” se tornou uma expressão usada para descrever qualquer tipo de perfeccionista com visão limitada, e o documentário Jiro Dreams of Sushi tem sido um dos mais populares da Netflix desde que começaram a transmiti-lo em agosto de 2012. No entanto, como todos sabemos, a Netflix dá e também tira, e o último dia para assistir Jiro Dreams of Sushi será domingo, 23 de agosto.

Dica prática: Se você gosta de documentários sobre pessoas extremamente dedicadas ao seu trabalho e busca pela perfeição, não deixe de conferir Jiro Dreams of Sushi antes que seja removido do catálogo da Netflix. A história envolvente do mestre sushi chef Jiro Ono certamente irá te inspirar.

Além disso, “Jiro” se tornou um termo popular usado para descrever pessoas que são obcecadas por alcançar a perfeição em suas áreas específicas. Essas pessoas muitas vezes têm uma visão estreita e estão dispostas a sacrificar tudo pelo seu objetivo final.

Exemplo: Um exemplo famoso é Steve Jobs, co-fundador da Apple. Ele era conhecido por ser um verdadeiro “Jiro”, sempre buscando inovação extrema nos produtos da empresa e sendo exigente com cada detalhe. Essa mentalidade obsessiva levou à criação de produtos icônicos como o iPhone e o MacBook.

No entanto, assim como acontece com outros filmes na plataforma streaming da Netflix, Jiro Dreams of Sushi está prestes a ser removido do catálogo. Portanto é importante aproveitar essa oportunidade única para assistir esse aclamado documentário antes que ele saia do ar no dia 23 de agosto.

Dica prática: Se você é fã de documentários que exploram a mente e o trabalho árduo por trás do sucesso, não perca a chance de assistir Jiro Dreams of Sushi antes que seja tarde demais. A história fascinante desse lendário chef japonês certamente irá te cativar e deixar uma marca duradoura.

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See also

  • — a food documentary series created by Gelb

Qual é o melhor documentário sobre sushi?

O documentário “Jiro Dreams of Sushi” é considerado um clássico moderno. Ele mostra a culinária japonesa mais famosa, o sushi, e explora a vida do mais renomado fabricante de sushi em todo o país. O filme nos leva para dentro do mundo desse mestre do sushi, Jiro Ono, que dedicou sua vida à arte de fazer sushis perfeitos.

References

– Arquivado do original em 1 de junho de 2012. Acessado em 16 de janeiro de 2013.

– Arquivado em 15 de novembro de 2012. Acessado em 26 de dezembro de 2012.

– Acessado em 10 de julho de 2012.

– Junho,3,2023. Acessado em junho,3,2023.

– Dale, Austin (8 março ,2012)…Acessado em january ,16 ,2013

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-(4 abril ).Acessoemjulhode .

– Em, por exemplo,

– No, por exemplo,

– Durante, por exemplo,

– Ao longo de, por exemplo,

– Através de, por exemplo,

– De acordo com , entre outros.

O filme “Jiro Dreams of Sushi” é um documentário que retrata a vida e o trabalho de Jiro Ono, um renomado chef de sushi no Japão. O filme explora a dedicação e o perfeccionismo de Jiro em sua busca pela excelência na preparação do sushi. Ele mostra como Jiro se esforça para obter os ingredientes mais frescos e de alta qualidade, além da importância do treinamento rigoroso dos aprendizes que trabalham em seu restaurante. O documentário também destaca a relação entre pai e filho, já que o filho mais velho de Jiro está destinado a assumir o negócio familiar. No geral, “Jiro Dreams of Sushi” oferece uma visão fascinante sobre a arte culinária japonesa do sushi e as paixões por trás dela.

Jiro continues making sushi in 2023?

A partir de 2023, Jiro Ono serve um menu degustação com cerca de 20 pratos, por um valor mínimo de JP¥55.000 (US$270). O documentário também apresenta os dois filhos de Jiro, que também são chefs de sushi.

Qual é o documentário de sushi no Netflix?

Este documentário retrata o chef de sushi Jiro Ono, um mestre de 85 anos cujo restaurante com apenas 10 lugares e pratos a $300 é lendário entre os amantes da gastronomia em Tóquio. O filme nos leva para dentro do mundo meticuloso e apaixonado de Jiro, onde ele busca constantemente a perfeição em cada pedaço de sushi que cria. Através das lentes do diretor David Gelb, somos apresentados à rotina diária de Jiro, desde sua ida ao mercado pela manhã até as longas horas passadas preparando cuidadosamente cada ingrediente.

Por que Gordon Ramsay perdeu a estrela Michelin?

Em outubro de 2013, o restaurante Gordon Ramsay at The London em Nova York perdeu suas duas estrelas Michelin devido a problemas encontrados pelos revisores da Michelin. O diretor do guia, Michael Ellis, afirmou que foram servidas “algumas refeições muito inconsistentes” e também houve “problemas com a consistência”.

1. Inconsistência na qualidade das refeições.

2. Falta de padrão nos pratos servidos.

3. Problemas com a preparação dos alimentos.

4. Erros no tempo de cozimento dos pratos.

5. Desatenção aos detalhes na apresentação dos pratos.

6. Variação significativa na qualidade entre as visitas dos revisores.

7. Falta de sabor e criatividade nos pratos experimentados pelos revisores.

8. Serviço inconsistente por parte da equipe do restaurante.

9. Ausência de ingredientes frescos e sazonais nas refeições avaliadas pelos revisores.

Esses problemas levaram à decisão da Michelin de retirar as duas estrelas do restaurante Gordon Ramsay at The London em Nova York em 2013.

É importante ressaltar que essa lista é baseada nas declarações feitas pelo diretor do guia Michelin e não reflete necessariamente toda a experiência gastronômica oferecida pelo restaurante durante aquele período específico.

No entanto, esses comentários negativos tiveram um impacto significativo na reputação do restaurante e destacam a importância da consistência e excelência culinária para manter ou conquistar estrelas Michelin no setor gastronômico.

Does Jiro still have Michelin stars?

O documentário “Jiro Dreams Of Sushi” retrata a história de Jiro Ono, um renomado mestre sushi e proprietário do Sukiyabashi Jiro, localizado em Tóquio. Este restaurante foi o primeiro no mundo a receber três estrelas do Guia Michelin, uma das maiores honrarias da gastronomia. A excelência de Jiro na arte da preparação de sushi é amplamente reconhecida e admirada por chefs e amantes da culinária ao redor do mundo.

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No entanto, apesar desse prestígio internacional, algo surpreendente aconteceu em novembro de 2019: o Sukiyabashi Jiro foi removido do Guia Michelin. Essa decisão ocorreu porque o restaurante não aceita reservas diretamente do público em geral; ao invés disso, as reservas devem ser feitas através dos concierges dos hotéis luxuosos. Essa política exclusiva levou à sua exclusão no guia.

Essa peculiaridade ressalta ainda mais a singularidade e a busca incessante pela perfeição que permeiam o trabalho de Jiro Ono. Ele se dedica inteiramente à sua arte culinária há décadas, buscando sempre melhorar suas técnicas e ingredientes para oferecer aos seus clientes uma experiência única e inigualável. O documentário nos leva além das habilidades técnicas impressionantes de Jiro; ele explora também os valores fundamentais que norteiam seu trabalho – disciplina incansável, paixão pelo ofício e comprometimento com a qualidade excepcional.

P.S.: Apesar da ausência no Guia Michelin atualmente, o legado deixado por Jiro Ono continua inspirando e influenciando a culinária japonesa. Seu compromisso com a excelência e sua busca incessante pela perfeição são um verdadeiro exemplo para todos os aspirantes a chefs ao redor do mundo.

Restaurante japonês perde 3 estrelas Michelin

– Ele afirma que realiza a mesma tarefa repetidamente, buscando melhorar pouco a pouco.

– Existe sempre um anseio por alcançar mais e ele continuará subindo, tentando atingir o topo.

– No entanto, ninguém sabe ao certo onde está esse topo mencionado por Jiro Ono.

– O documentário retrata a vida e o trabalho incansável desse renomado chef japonês de sushi.

– Jiro é conhecido pela sua dedicação extrema à arte da culinária japonesa e pela perfeição que busca em cada prato que prepara.

– Seu restaurante Sukiyabashi Jiro possui três estrelas Michelin e é considerado um dos melhores restaurantes de sushi do mundo.

– Além disso, o filme também explora as relações familiares dentro do negócio familiar de sushi liderado por Jiro Ono.

Who is the owner of Jiro?

Jiro Ono (小野 二郎, Ono Jirō, nascido em 27 de outubro de 1925) é um chef japonês e proprietário do Sukiyabashi Jiro, um restaurante de sushi localizado em Ginza, Chūō, Tóquio, no Japão. Reconhecido por seus contemporâneos como um dos maiores artesãos vivos de sushi, Ono é creditado por inovar métodos utilizados na preparação moderna desse prato tradicional.

Nascido em uma família humilde no distrito Shizuoka do Japão rural, desde cedo Jiro demonstrou paixão pela culinária. Ainda jovem ele se mudou para Tóquio e começou a trabalhar como aprendiz em restaurantes locais. Com o tempo e muita dedicação ao ofício da gastronomia japonesa tradicionalmente rigorosa e exigente, ele adquiriu habilidades excepcionais que lhe renderam reconhecimento nacional e internacional.

Em 1965, aos quarenta anos de idade, Jiro abriu seu próprio restaurante: o Sukiyabashi Jiro. Desde então tem sido aclamado pelos críticos gastronômicos como uma verdadeira instituição na cena culinária japonesa. Seu estabelecimento possui apenas dez assentos no balcão principal onde os clientes podem apreciar sua arte enquanto ele prepara meticulosamente cada peça de sushi com perfeição incomparável.

O documentário “Jiro Dreams Of Sushi” lançado em 2011 dirigido por David Gelb retrata a vida fascinante desse lendário chef japonês. O filme explora a dedicação incansável de Jiro à sua arte, seu compromisso com a excelência e sua busca constante pela perfeição. Além disso, o documentário também destaca a importância da tradição e do trabalho árduo na culinária japonesa.

Jiro Ono é um verdadeiro ícone no mundo da gastronomia, sendo reverenciado por chefs renomados e amantes de sushi em todo o mundo. Sua história inspiradora nos mostra que através da paixão, perseverança e dedicação ao ofício é possível alcançar níveis extraordinários de sucesso.